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绍兴柯桥◎安昌古镇

· 绍兴柯桥◎安昌古镇 ·

白粥就酱鸭腊肠配社戏


◈安昌腊肠


安昌的年味或许是一碗白粥就着几块酱鸭。


安昌的街道不太宽,也不算太长,但到处充溢着一种地方人文特色,临河戏台上上演着社戏、越剧、莲花落。老街上,随处可以看到朴实的街坊在裹粽子、灌腊肠、舂年糕、扯白糖,满大街都挂着做好的香肠、腊肉、咸鱼、咸鸭,酱鸭……


◈安昌扯白糖


这儿仍保留着非常传统的扯白糖工艺,隔几步就有一家打着扯白糖招牌的小店,做好的饴糖一粒粒晶莹洁白,五元三包。


经过多道工序后,煨制好的饴糖,出锅、冷却到适当时机,老人敏捷地将饴糖挂在木柱上,一会拉长、一会盘起、再拉长……手中的饴糖有点像北方人在做拉拉面,随着手势来回拉、抖、盘、放,有时拉出好几米长,反反复复,潇洒自由,越拉越白,就像舞蹈演员在表演长袖舞,饴糖就似缎带飘逸舞动,围观的人群中不断发出啧啧的赞叹声。

嘉兴海盐◎文溪坞

· 嘉兴海盐◎文溪坞 ·

边打年糕边吃年糕头


◈手打年糕


蒸好的米粉放在石臼里,抡起大木头锤子砸下去,一次又一次,打出的年糕越来越浓,越来越细腻,趁着糯米的热尝鲜吃一口,妈妈还会嫌弃你的小手没洗,一边说着你一边大口大口的喂你,这就是年味。吃年糕不够过瘾,到文溪坞打年糕吧。打剩下的年糕头裹上豆粉,也是一口一个。


◈沈荡黄酒


文溪坞的绮园商业街用滚灯设计制作成主要氛围装饰品,配上红灯笼,中国结,放置大酒坛,充满浓浓年味。推荐尝尝这里的沈荡黄酒、味之园、燥片糕、一口茄、大头菜等美味。

金华武义◎柳城畲族镇

· 金华武义◎柳城畲族镇 ·

家家户户腌制猪头肉


◈腌猪肉


春节前,柳城的各家各户都要腌制猪头肉,往常从10月初就开始腌制了。用食用盐腌制20来天,天气好的话,挂晒一周左右,加大蒜或葱就可以烧制成美味了。


前些天,金山尖村隔着通往牛头山风景区公路的田野上晒满了金黄色的红薯干,在阳光下发出诱人的光泽,整个村庄散发出农家特有的甜香味。


◈红薯干


村民会在在霜降前红薯挖回来贮藏一段时间,等红薯中的淀粉转化成糖分后,就可以做红薯干了。先将红薯头天削皮,放一个晚上,第二天给新“长出皮”的红薯再削一次皮,然后把红薯切成条,用清水煮一遍后,再蒸熟,这个过程需要三个多小时,最后通过一个日头的晾晒才能做成红薯干。

台州路桥◎十里长街

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台州才有的姜汤面


◈十里长街


水一边,街一边。台州路桥区的老街上,整日热闹繁华,人来车往。民间叫它十里长街,起源于南宋,鼎盛于明清。


在这里,鲜亮与沉暗、现代与往昔相互交融,岁月深处流水般的沧桑,弥漫在空气里。


在老街体验年味,强烈推荐一碗暖胃、清肠的“姜汤面”,一碗只有到了台州才吃到的特色面食。用台州人的话讲,这碗面,可以甩开中国其他面食几条街。


◈姜汤面


一家名为“老街姜汤面”的馆子开在路桥区的十里长街。开店39年,每天能卖上千碗。大厨说,面好吃,门道就在汤,这是由手工熬制的姜汁调成的。味道浓郁的姜汤,配上炒的喷香的猪肉丝、香菇、金针、虾干,再加水放入米面和煎好的鸡蛋,撕几片豆腐皮,几颗小青菜……不能说下去了。

杭州余杭◎塘栖古镇

· 杭州余杭◎塘栖古镇 ·

走运河古桥求个好彩头


◈塘栖年货


古镇的年味离不开美食。细沙羊尾、粢毛肉圆随处可见,坊间相传被乾隆皇帝赞誉过的老刀糕点,现在是百年老字号。据说点单率最高的是老刀的麻酥糖、椒桃片、大麻饼。


爱古意的粉粉不可错过一处世界遗产——运河上的广济桥。它一手牵着古色古香的水北街,一手系着时尚新潮的水南街。据说从水南街过广济桥再到水北街,这就是走运河,过年走一走,来年有好运。


◈孤舟蓑笠翁  独钓寒江雪


春节时,还有人会玩滚铁环、跳房子、打弹珠、跳牛皮筋、打三角牌(拍洋片)呢,是不是很有小时候的味道。

杭州富阳◎龙门古镇

· 杭州富阳◎龙门古镇 ·

此油面筋非彼油面筋


◈龙门古镇


“此处山清水秀,胜似吕梁龙门”,龙门之名就出自东汉严子陵畅游龙门山时的这句赞叹。


在龙门古镇,腊月初八腊祭,腊月廿三或廿四祭灶,一直要忙到正月十五,除夕和正月初一,尤其热闹。宰黄牛、杀肥猪、挂腊肠,贴年画、上对联、剪窗花,古镇年夜饭,有浓厚的年俗氛围。


◈龙门面筋


龙门古镇风情一条街上,货郎担子、铁匠铺子、蓝印花布染坊、剪纸、年画、武大郎烧饼、麦闼、弹棉花、编草鞋、酿酒坊、面筋店……都是些古色古香的店铺,趣味十足,春节期间来逛更是热闹,到处张灯结彩。


一定要吃的是龙门面筋,据说从油锅捞出来后,趁热吃最好,放进嘴里又酥又香,一口咬下去鲜香的滋味就弥漫在舌尖。